冬天多吃这菜,1斤3块钱,钙是鸡肉7倍,常吃对脾胃好,别错过

时间:2021-2-9 作者:豆子的厨房

冬天多吃这菜,1斤3块钱,钙是鸡肉7倍,常吃对脾胃好,别错过

此菜就是是——芸豆,它是一种普通蔬菜,2元1把,口感鲜嫩,我家喜欢吃,经常买来做成煸炒芸豆、芸豆炒鸡蛋、凉拌芸豆、芸豆炒肉……换着花样做来吃,每一种做法都让家人胃口大开,吃得津津有味。

芸豆营养十分丰富,含有丰富蛋白质、粗纤维、氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素,尤其是蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素的含量也高于鸡肉。芸豆还是一种高钾、高镁、低钠食品,能稳血压护心。

中医认为,芸豆性甘、淡、微温,归脾、胃经,具有调和脏腑、安养精神、益气健脾胃、化湿和利水消肿的功效。所以,冬天多吃这菜,1斤3块钱,钙是鸡肉7倍,常吃对脾胃好,别错过

【芸豆炒肉末】

1、把150克瘦多肥少的前腿肉先切成薄片,再剁碎。

2、芸豆清洗干净后抽去筋,然后放进滚水中加一点盐,焯水1分钟捞出过一下冷水,这一步芸豆非常鲜绿水嫩,还能缩短炒的时间。

3、把芸豆切成小段;大蒜拍碎切小;几个干辣椒切段。

4、热锅凉油,一起放入肉末、大蒜、干辣椒中火煸炒,炒至肉末有点焦黄。

5、然后放入切好的芸豆,添加适量盐、少许味精、1勺老干妈豆豉红油,翻炒1分钟,出锅装盘。

6、鲜香味十足的芸豆炒肉末就做好了,做这这菜注意一点:芸豆不熟会中毒,所以一定要做熟透了才能吃。

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