保存猪肉,最忌直接放冰箱,多加一步,放一年都不干不柴新鲜如初

时间:2021-2-7 作者:小茉莉美食记

快过年了,各种年货都要准备起来了,尤其是猪肉,基本上家家户户都要割上几斤,炒菜,包饺子,炸丸子,蒸碗,样样都离不开。年关将近,猪肉的价格也上涨了一些,前段时间还是23左右一斤,今天去超市,猪前尖29一斤,五花肉35一斤,但是这两年已经习惯了猪肉的价格,看着还算新鲜,于是就买了3斤回来,年货不就是这么一点一点买起来的么?慢慢地将家里的冰箱装满。

现在人们的生活好了,家家都有冰箱,各种食物都要放进冰箱保存。冰箱确实是生活必备的电器,尤其是经常做饭的家庭,有个冰箱能带来很大的方便。加上今年的特殊情况,人们都有了囤货的意识,最近情况又有些严重,想必各家的冰箱都塞得满满当当的。

有的人将猪肉买回家以后,就直接放进冰箱冷冻室了,但是过一点时间会发现在猪肉的表面会有一层厚厚的冰霜,而且猪肉会变得特别干,做熟以后味道和口感也远不如刚买的。虽然猪肉被冷冻起来了没有变质,但是在保存的过程中操作不当导致猪肉中的水分流失掉了,并且其中的营养也随着流失了,所以就会导致我们在吃的时候味道和营养全无。所以保存猪肉千万不能直接放进冰箱。

下面就来跟大家分享猪肉的正确保存方法,跟着我一起做,放一年都新鲜如初,不干不柴,营养不流失,一起来看看吧~

第一步、分割猪肉

按照自家每顿的用量情况,将猪肉分割成小块,每次吃多少就解冻多吃,这样可以很好地避免猪肉被反复解冻的现象,从而避免在一冻一化的过程中流失水分和营养。

第二步、清洗猪肉

由于猪肉在售卖的过程中是直接暴露在空气中的,容易滋生细菌,并且猪肉在长时间的保存过程中容易使细菌深入内部,所以在保存之前,我们最好先将猪肉清洗干净。具体方法是将猪肉放进清水中,加入食盐,白醋和面粉,浸泡20分钟,然后再次用清水清洗2-3遍。

第三步、吸干水分

将清洗好的猪肉用吸水纸吸干表面的水分,这样做的目的是为了防止猪肉表面的水分在保存的过程中结冰,破坏猪肉的表层结构,影响口感。

第四步、涂抹食用油

将吸干水分的猪肉放入盘中,准备适量的食用油,用小刷子均匀地涂抹到猪肉的表面,这一步非常关键,是很多人都很容易忽略掉的。食用油可以在猪肉的表面形成一层保护膜,能够很好地锁住猪肉的水分和营养,并且可以帮助隔绝空气,从而使猪肉能够在很长时间内保存风味和口感。

第五步、保鲜膜包裹住

将涂抹好食用油的猪肉放入保鲜膜中,然后用保鲜膜将猪肉包裹起来,注意要将空气排干净。当然也可以用保鲜袋,同样需要注意要将空气排干净。否则会在猪肉的表面形成一层冰霜,从而使猪肉的水分流失,影响口感。

第六步、放入冰箱冷冻保存

将所有需要保存的猪肉都按照以上步骤处理好,然后放进冰箱的冷冻室,进行保存就可以了。每次吃多少拿多少,放到冷藏室解冻,或放到室温自然解冻就可以了。这样保存的猪肉,吃起来不干不柴,口感鲜嫩如初。

【小茉莉有话说】

猪肉的价格一直都挺高的,买回家以后要选择正确的保存方式来减少营养的流失。放入冰箱之前一定要在猪肉的表面涂抹上一层食用油,食用油可以隔绝空气并且锁住猪肉的水分不流失,记住别偷懒哦~

我是小茉莉,今天跟大家分享了猪肉的保存方法,过年一定能用到,希望可以帮到您。本文系小茉莉原创,拍图码字不易,欢迎大家点赞,收藏和转发,也欢迎大家关注我。严禁不良自媒体搬运,抄袭和转载!感谢您的支持!