冬天,白萝卜和它是绝配,简单煮一煮,暖胃又养胃,不懂吃可惜了

时间:2021-2-3 作者:小魏养生厨房

#无法拒绝的美食#冬天天气变得更冷,蔬菜虽然很多,但是总是让人挑花眼,萝卜青菜各有所爱,其中萝卜是家家户户都爱的平价菜,白萝卜的食用方法有很多,搭配土鸡炖汤喝,汤汁非常鲜美,暖胃又驱寒,还可以有效抵抗流感,增强身体的各项功能,不妨一试。冬天,白萝卜和它是绝配,简单煮一煮,暖胃又养胃,不懂吃可惜了。

【白萝卜土鸡枸杞汤的食谱分析】

食材明细:选购一个嫩一些的白萝卜(白萝卜选购要看表皮光滑程度,没有明显破损,白萝卜没有出现畸形,白萝卜切开后是水嫩多汁,没有出现空心的现象,建议买回来的萝卜尽快食用),选择8颗枸杞子,选购一只土鸡(大概1200克左右,土鸡要比肉鸡炖出来的汤汁更鲜美,切记选择冰冻鸡,现在很多冷冻食品都含有不明的因素),选择若干清水,料酒若干,一些胡椒粉,一大块生姜,大葱半根,味道鲜少许,香油少许,鸡精少许。

烹饪小技巧:白萝卜和土鸡选购特别重要,需要掌握土鸡的处理和炖煮技巧,整体难度较高。

1:买回来的土鸡可以让别人帮忙处理(还可以自己处理),将土鸡内脏全部清洗干净,然后剁掉土鸡多余的部分。

2:将土鸡全部剁成块,土鸡处理起来非常简单,将土鸡剁成若干块,然后准备大一些的容器,土鸡块在冷水浸泡,能够帮助清洗掉土鸡块的血水和血沫,记得一定要清洗干净,沥干水分后备用。

3:准备一个砂锅,多放足量的清水,加上一些生姜切成片下锅,加上若干料酒,冷水把土鸡块焯水几分钟,这样能够清除土鸡块的血沫,撇去白色的浮沫。

4:把土鸡块用清水冲洗一遍,起锅加上少许油,分别下入土鸡块快速翻炒,多加上一些姜片和料酒,快速将其煸炒一会儿,将炒好的土鸡块转砂锅炖。

5:砂锅放入一大锅清水,加上一些大葱段,清水要漫过土鸭块,大火炖一个小时左右,最后加上白萝卜一起煮,中小火慢慢熬制。

6:等待鸡肉软烂入味,白萝卜也煮熟了,加上几粒枸杞子一起煮,等待汤汁熬煮一会儿。

7:最后根据自己的喜好,加上食盐一勺半,胡椒粉少许,一些味道鲜,鸡精少许,小火炖煮入味。

8:最后撒上葱花,食材都入味,盛出来食用,这道汤汁美味,肉质细嫩的白萝卜土鸡枸杞汤出锅了。

烹饪诀窍:土鸡不管是红烧还是炖汤,土鸡处理不好汤汁非常腥,需要把土鸡块剁成小块,用土鸡块在冷水浸泡,洗掉鸡块表面的血水,还可以冷水下锅焯水,加上若干料酒和姜片,让土鸡块焯水后没有腥味。这道白萝卜土鸡块需要用砂锅炖,需要把鸡块先炒一炒,然后砂锅炖一炖,大火炖鸡块,一个小时候加入白萝卜慢慢炖,最后加上枸杞子,最后给汤汁调味,出锅。

白萝卜和它是绝配,汤鲜味美,营养互补,好处超多,你们学会这道白萝卜土鸡枸杞汤的具体做法?(本文配图出自网络)