八成网友不了解红糖成分,你又知多少?

时间:2020-11-11 作者:出轨的女人

八成网友不了解红糖成分月子、经期你喝红糖水吗?

中国传统观念上,女性经期、坐月子里,红糖水是必不可少的饮食。老人们认为,红糖是补血的“上品”,你想过没有,为什么在“特殊时期”里没有人主张喝白糖水呢?一项由凤凰健康发起的调查显示,5083名参与的网友中,近八成网友不了解红糖的成分,那么,红糖到底是怎么来的呢?

红糖的制作过程及成分

红糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接着以小火熬煮5 ~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖。

这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色。因没有经过精炼分离糖蜜等成分,它们几乎保留了蔗汁中的全部成分,所以红糖与白糖相比会多了一些微量元素在里面。

对于红糖有效成分的研究还在不停的进展中,目前已知的很多种成分已经可以测定,但是就如同红枣中含铁量也不高,每100g中仅有2.3mg,但是却有改善贫血的功效研究始终没有停止一样。不过,红糖被公认对于改善血液循环的速度和改善产后尿潴留有效。